地名が付いた味噌って色々ありますわな。 江戸味噌、京味噌、八丁味噌、会津味噌、信州味噌、仙台味噌等々。中国大陸発祥説やら日本発祥説やらあるけれども、所謂「MISO」は日本発祥だろう。中国や朝鮮半島、タイなどにおいてそれに該当するのが醤（ジャン）…