食べているはずなのに栄養が足りずに食べまくる。コレ、現在の食の姿ですな。 昔に比べ素材そのものに含まれる栄養素の量が減った為に起こる現象。 例えば蔬菜。食べ易いし、甘いし口当たりがよいし、個性的な匂いも無い。煮込んでも驚くほど灰汁が出ない。 …

地獄蕎麦、ちゃんと下処理すればとても美味しいとのことだが、ちょーっと遠慮しておきたい、かな。 普通は一重咲きだが、八重咲きもある。綺麗だよ。↓これな。 ちなみに撃沈した為お茶は出来ず。

こう天候が不順じゃあ、旬と言われてもピンと来ない。 本日、旬のものとして母からサワーチェリーとスウィートチェリー（キラズとヴィジュネ）を頂きました。 父からアロエ･ベラを2株渡されました。 夕飯に枝豆を茹でました。 明日のお弁当のおかずにエスカ…

時間がない時の救世主。それはつゆの素♪ なのだが、最近はそれすら使うのが面倒という家庭が増えてきているとか････。 包丁が無い、台所を使わない、料理をしないなど、一人暮らしならいざ知れず、自分からしたら考えられないような家庭が現在増加中との事。…

お彼岸だということで、豆を煮てみた。 北海道産の白花豆。 初めてにしたら、まぁ食べられるレベルではある。 もうね、気圧の変動がきつすぎて身体がついていかんのよさ。 てなわけでさっさか褥に沈む。 当然お茶はしていない（出来る状態にないとも言う）。

相変わらず家事をなーんもやってくれない親父と兄貴に母が切れた。なので途中でバトンタッチ。して、二人共休みならやれや。自分が欲しいのはフォローではなく労働力だからな。 家事をこなしている母も麿さんも、この際1週間くらいボイコットしたらどうだろ…

久々に肉餅なんぞを作ってみたりする。ま、所詮は闇料理人ですから大したものが作れるわけもなく、犠牲者だけが増えてゆく～♪ 分量は全て目分量で、テキトー。 鶏と豚のもも挽き肉を２：１で混ぜくって、玉子全卵入れて混ぜくって、更に赤味噌（3年熟成）を…

麿さんに「Ｑちゃん（体調悪くてかなり）顔色悪いから、あんまり使いたくないんだよね。」と言われつつ、本日もお買い物に出かける。 事前に麿さんと打ち合わせをし、買い物リストを作成。後で母も加わる。 んーで、うちで毎年作る御節の材料を買い回りつつ…

やりたい事、やらなきゃならん事、色々あるが、気がついたら1日が終わっていた。最近ホントダメダメ。自分の言葉で語るなら、らんだきぅ（なまけ怠るキラズの図）。てか、今時「懶惰（らんだ／らいだ）」なんて言葉使う人、少ないだろうな。 本日デジカメ写…

今年最後の満月だってーのに、雨！どうにかならんもんか････。 なりませんね、はい。 タイトルの「どーにかならんもんかなぁ」はそれではなく、缶詰のパッケージについてだ↓。 今が生の旬であり、確かにそう見える。そう見えるのだが、せめて側面のように写…

渋谷のヒカリエでイベント開催されているってことで、最終日に予約なしで行ってみた。会員なので問題はなかった。 目当てはお茶ではなく、お茶菓子。とか言っておきながら、真っ先に手にしたのは梅干し（大笑）。あ、お茶請け向けじゃあない、普通の梅干しな…

今週のお題「得意料理」。 得意じゃあない。ようやく闇鍋料理人から闇料理人にレベルアップ（？）したくらいだから。 ※闇鍋料理人⇒とにかく何であろうと加熱してありゃ食えるっしょ（食べられないレベルのものを作ることもある）。 闇料理人⇒何が使われてい…

ぐ～っすり眠れたらしく、目が覚めたら夢を覚えていなかった。 時計を見たら１２時過ぎていたので、朝ならぬ昼ごはんにすっか。と思い立ち、台所へ行った。親父がいた。正直邪魔だ。しかも煙草をのんでいやがる。 紫煙を愛するのは結構。だが、換気扇の掃除…

うわ～、コヤツまた何かやったんかい････とツッコまれそうだが、いつものことだ（←オマエは計画的にお金を使えんのか？） "ひゃくまんごく"get♪ 今ね、色んなお米が出てるっしょ？で、来年度も続々新しいのが登場する予定であるわけで、食べられるうちに食べ…

オクラのスープが飲みたくて、帰宅後早速作ってみた。 オクラは産毛というか小さくて細かいトゲがあるので、本当は炊事用の手袋をするべきなんだろうけれど、しないで洗った。案の定両手がスゴイコトになったが（苦笑）。 粘性は好みによるのだが、自分は粘…

タイトルは手巻き寿司を思わせるようだが、手巻き寿司の話ではない。つか、そもそも手巻き寿司をやったことがない（コンビニの細巻き寿司を含まないでの話）。 最寄駅周辺には２２時までのスーパー、２３時半までのスーパー、２５時までのスーパーがある。労…

お弁当のおかずにと思って缶詰を手に取った。ものを見て、先ず思ったのは⇒己が脳内かっ!? もう一つがシシリアンペンネという缶詰だったので、これも地名だと思うのだが、一体どこだ？二缶とも製造メーカーは同じで、生産国はスペインだ。シシリアはスペイン…

使いどころに困るといえば困るが、興味本位で買ってみた↓。普通の買うより安かったし。東京都調布市産である。 パープルカリフラワー。ロマネスクブロッコリーよりは見た目はいいかと。 裏返してみた。 茹でてみた。 ↑茹で汁。野菜は電子レンジかフライパン…

子供の頃から好きなものだが、子供の頃は缶詰しかなかった。近年生のものが手に入り易くなってきているので、毎年この時期には購入している。高いが、お弁当に入れるだけだから２本もあれば十分。素茹で、塩茹で、レモン汁を入れて茹でるいずれもいけるが、…

猫（文太）と人参で格闘。いや、だってねぇ、人参がみにょみにょしとんよ？遊ばん手はなかろうて。 一体どのような人参だ？とお思いの方、長ネギと比較してみたので、是非？画像をどうぞ～♪ ･･････一体どうやって啖らえと？ 本日はご飯が炊けるまで一休みと…

オーガニックのお茶は好んで購入することは無いのだが、茶葉がトマトのような香りを持つものに出会うことが多い。品種違いでも会う。なんでなんだろうか？ その他茄子のような香りを持つものに会った事がある。そういった野菜のような香りを持つ茶葉って、大…

闇料理発動ぉ～。 一昨日ですが、２３日に自分が休みだということをす～っかり忘れておりまして、２１日に冷凍庫から食材を出した。 ２２日帰宅後、お弁当が無いことに気が付く。ただ、母はお弁当があるので闇料理を作成しました。 それがこれだ！↓ 肉餅（←…

乾物を水ではなくヨーグルトで戻す。という方法があるそうな。 丁度材料があったのでやってみた。 ①一口大に千切った干し聖護院大根 ②①の５倍量のプレーンヨーグルト よくよく混ぜてラップして冷蔵庫で１０時間ほど寝かせた。 再びよくよく混ぜて、マヨネー…

今秋は禅関係の展示が多い。ってなわけで行ってきました。 曾我蕭白と同じように、独特の筆致故に忘れられない人。して、その筆致はとてもゆる～い。ユーモアたっぷりで禅宗の教えも押し付けがましく無く、広い見識と健脚を持つ奇石コレクターでもある。禅僧…

今年の８月１５日に天麩羅ネタをあげているのだが、第２弾。 栗マローネかぼちゃの串揚げ。 物凄く甘い南瓜でした。そのまま食べても美味しいのだが、僅かに塩を振っても良かったなと思う。 アボガドは母が好きなのでまた買ってみたのだが、今回はハズレだっ…

そろっそろ水出しではなく熱湯抽出（必ずしも熱湯ではないが）のお茶が恋しくなってくる季節だろうかな。 ただ、動き回るとまだ暑苦しいので今しばらく水出しを作っておくか。とも思っている。 100mlの水に1gの茶葉を入れて冷蔵庫内に放置するだけ（茶葉によ…

今週のお題「秋の味覚」。 ……色々あるわな。 季節感がなくなってきているとはいえ、やはりここは日本人らしく（？）日本の秋の代表的な味覚として「きのこ」、「和梨」、「秋刀魚」と答えておく。 個人的には「もみじ」と「新米」、「新蕎麦」も加えておこう…

たまに冷やかし含んで兄上と呼んでいるが、普段は兄貴と呼んでいる。兄者という感じではないし、ましてアニキでもない。上（かみ）つ枝だと仰々しい。十（とお）になる前からそう呼んでいるので、今更変えるのもなぁと思ってはいる。他人の前で呼ぶことは滅…

この調味料↓に西洋ふだん草は合わない。 本来はかけソースだが、問答無用で絡めのソースとして使ってみた。そしたら結果は上記。 材料は鶏もも肉、白ナス、人参、西洋ぶだん草（スイスチャード）。 全景はとぉ～っても怪しげ♪（一応食べられるシロモノではあ…

北陸･東北も梅雨入りをしたようだ。関東は先週梅雨入りしたが、蒸し暑くなっただけで雨らしい雨はあまりなかった。それどころか見事なまでの五月晴れ（梅雨の合い間の晴れのことね）があった。 ただ今低気圧症候群発病しまして、なかなかに辛いので本日のお…