具材にもよるが、楽なのでグラタンは作ることが多い。勿論楽する為にホワイトソースは市販のを使う。 春野菜が出てきたので、じゃあ春野菜を使ってグラタンでも…と思って、グラタンを作ってみた。 美味しそうに見えない(￣▽￣;) 下からペンネ、茹でた菜の花…

母が頂いてきたようですが、一向に調理する気配がないので劣化する前に闇の腕を振るうかってんで、チャレンジしてみた。正直使うのは初めてである。 油麩ってナニ？普通のお麩どう違うんだ？そもそも普通のお麩すらも使ったことないんだけど⁉ キラズがいつも…

母に頼まれて、林檎と甘酒のパウンドケーキを作っていた。⇒林檎を消費したいということで。 兄に頼まれて、ラム酒の利いた林檎ジャム（レーズン入り）のパウンドケーキを作っていた。⇒ジャムというよりも甘露煮になった。だからQさん、後は任せた！というこ…

ちょいと見辛いが、久し振りに見た。 太い根のほうれん草。 写真だと色飛んでいるけど、実物はもっと根の色が赤い。 品種違いなのか何なのか実態は知らないが、根が太いやつとか赤いほうれん草って最近見ない。茎が赤いサラダほうれん草なら最近見ること増え…

今回白羽の矢が当たったのは山形県。 これ、名称は油菓子なんだよね。 色からしてほうれん草か縮み小松菜（縮みほうれん草の小松菜バージョン。甘くて食べ易い）を茹でたものに絡めるのもいいか？と思ったのだが、野菜室を漁ったらレタスとトマトが目に入っ…

シチューのルゥだと思って買ったものが、実はシチューのルゥではなかったというオチが待っとった。 だが、最後に牛乳を入れてとろみをつける、クリーム系の煮込み料理（チーズ味）なら、シチュー代わりにしてもいいんじゃね？ということで、闇料理人始動♪（←…

正月料理で栗きんとんってありますわな？ 市販のは甘過ぎる＋水っぽいからということで、毎年年越しに作っている。今年度も作ったが、やり始めてから後片付けまで６時間かかった（要領悪いからなぁ…）。おかげさんで寝たのは元旦の朝４時(￣▽￣;)ﾌﾊﾊ〰 とに…

先年年末に手に入れた日野菜カブですが、保存状態が悪かったのか洗ったら赤い部分が溶けてしまったので、何だか大根の漬物っぽくなってしまった(￣▽￣;) ほんのりと色は残っていますが…。 香りが良いという前評判の通り、カブの香りとは思わなかった。そして…

蕪を手に入れたﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｳﾋ♪ 右は日野菜。滋賀県の伝統野菜だそうで、室町時代から食べられているそうです。漬物にして食べるのだが、上の部分から色が流出し、全体的に桜色になる為さくら漬けと言われるようです。 左は黄金カブ。スウェーデンカブ（ルタバガ…

所用を終えてとことこと歩いていて、木漏れ日をふと見上げてみたら綺麗だった。 「もみじ」は一般的に紅葉と書くが、黄葉でも椛でも「もみじ」なんだよね（紅葉だと平手をぶちかますことも指す）。 表日本側こと、太平洋方面の南関東は今日も良い天気です。 …

…ま、いつもの通りです。 下に全貌をアップするが、画像はあまり良くない。…これもやっぱりいつものこと（←マテ）。 で、何をしでかしたかというと、シチューに火焔菜なんて入れてみたりしてみた。 …どうしてこうなった(￣▽￣;)⁉ というツッコミはなしの方向…

いい加減シリーズが増えてきたので、カテゴリー新設しました。『闇鍋料理人が往く』という、身も蓋もないもの(￣▽￣) 往くには通り過ぎるの意味もあるので、岡山のパターンはこれに該当。 使い方が分からない食材（使い方が分かっていてもだが）は、「基本加…

前略、前回は静岡。そして今回矢面（←マテ）に立たされたのは愛媛だ。 愛媛の郷土料理をお手軽に。インスタントで郷土愛を味わうってやつですな。 郷土料理：地元でとれる食材を使い独自の調理法で作られたその土地ならではの料理のこと。 なのだが、ご当地…

昨日の粉砕されたクッキーの残骸はというと、本日のお茶請けになった。 こちらは昨日の余りと、スリランカはラトナプラ、ギャラクシー茶園のミルクティー。 破細したものは加工した↓ お茶はダージリンはムーンライトのオータムナル。茶園はどこだったかなぁ……

ってなわけで、新潟、東京、岡山と続くは静岡♪甲殻類ダメなのに、オキアミなんか入っていて問題起きないかねぇ？と思ったが、取り敢えずは問題ない。体表面が何とな～く、もしゃっとするけどな。 んで、今回白羽の矢が立ったのは↓ こいつだ！ 画像はないが、…

野菜ではないが、新潟、東京に続く第3弾（←って、シリーズ化しとったんかい…）。ま、野菜？が入っていなくはない。 これな。 お茶請けのおかやまロールに、だ。↓なことが書いてあらば、そりゃー挑戦せなならんでしょう？ 吉備団子は全国知名度では岡山県が一…

冷蔵庫の野菜室に半端なものが結構あったので、炒め物を作ってみた。 出来たのが↓。 入っているものは人参、独活、水蓮菜、菜花。追加で味付けなしで煮ていた大福（おおふく）豆を追加。味付けは胡麻和えの素。 味？食べられるレベルだよ。 元々闇鍋料理人（…

昨日の芹は↓なった。 イカのバター醤油炒めの下に、茹でた芹と根っこを敷いてみた。 ちゃんと食べられますよ？ 本日のお茶。 お茶は19年はダージリンオータムナル、シンブリ茶園のもの。 お茶請けは母提供の新宿わかばのたい焼き（何で人数の倍数買うてくる…

これのシリーズ。前回は新潟野菜。 んで、今回白羽の矢が立ったのはヤツだ↓ なめこ。 「これ食べたらスーパーなんかに売っているもの食べられないね。」（店員談）というもの。 ２年越しの雪辱戦で残っていた最後の１つ。をだ、一緒にいた人が先に差し押さえ…

本日無償労働。親父は休みなので自分で動ける範囲だけ動けと思う。年齢的な事や古傷の事もあるのは分かるが、それを言い訳にして怠けているようにしか思えんのだよ。何故ならいちゃもんだけは一級品だからだ。やってもらって当然とか思うな。 本題に入る前に…

コレね↓ 白菜、雪下人参、帛（きぬ）乙女という里芋、ごぼう、大根、舞茸、えのきだけ、ぶなしめじの出汁で作られた野菜つゆ。 製造は新潟醤油さん。材料は全て新潟産だそうです。 炊き込みご飯に使っても良いそうですが、野菜炒めに使ってみた。 美味♪ 高い…

１日のブログに、ようやくイラスト上げられた。言い訳盛沢山♪そりゃー年に１度しか描いてなきゃ、あーグダグダになりもするわな。 今日は↓なもん作ってました。 栗きんとん応用のパイ。 これから夕飯の支度です。メニューはポトフ。その後習い事（水泳）行っ…

タイトルの日本語壊れてますな。 で、昨晩冷蔵庫を見たら、賞味期限切れの未開封の生クリーム（４７％）があることが判明。 捨てるのも環境負荷凄そうだしなー。ってなことで、それを消費することに…。 ２２時半。チーズケーキ作製開始。 焼き上がったのは０…

久々に肉餅なんぞを作ってみたりする。ま、所詮は闇料理人ですから大したものが作れるわけもなく、犠牲者だけが増えてゆく～♪ 分量は全て目分量で、テキトー。 鶏と豚のもも挽き肉を２：１で混ぜくって、玉子全卵入れて混ぜくって、更に赤味噌（3年熟成）を…

今週のお題「得意料理」。 得意じゃあない。ようやく闇鍋料理人から闇料理人にレベルアップ（？）したくらいだから。 ※闇鍋料理人⇒とにかく何であろうと加熱してありゃ食えるっしょ（食べられないレベルのものを作ることもある）。 闇料理人⇒何が使われてい…

冷蔵庫にあったものとテキトーな香辛料と調味料であるものを作りました。３日程煮込んで作ったものなので闇風味増強。大丈夫（←何が!?）、ちゃんと怨念も込めているから♪ ↓あるもの。 冷めておりますがね。 親父が買って忘れていた豚肩ロース（国産）とオイ…

タイトルは手巻き寿司を思わせるようだが、手巻き寿司の話ではない。つか、そもそも手巻き寿司をやったことがない（コンビニの細巻き寿司を含まないでの話）。 最寄駅周辺には２２時までのスーパー、２３時半までのスーパー、２５時までのスーパーがある。労…

↓こんなものを作ってみた。 一応、すぱにっしゅおむれつ････。 材料は玉子８個、玉葱１個、じゃが芋２個、ベーコンの切り落とし１袋。白と黒の胡椒とハーブソルト。んで、４人分。つまり、自分以外に被害者が３名いるということだ。 親父は何も言わず（だが…

うずうずうずうず････ってなわけで、闇料理人魂発動。フィールドはお弁当。 てなわけで、完成したのは↓。お弁当箱は母の。 雪花菜と鶏腿挽き肉のハンバーグ。芽ひじきと枝豆、各種調味料が入っている。毒味した母から、片栗粉を入れた方がよいとの助言を頂い…

闇料理発動ぉ～。 一昨日ですが、２３日に自分が休みだということをす～っかり忘れておりまして、２１日に冷凍庫から食材を出した。 ２２日帰宅後、お弁当が無いことに気が付く。ただ、母はお弁当があるので闇料理を作成しました。 それがこれだ！↓ 肉餅（←…