昨日の不倶戴天の敵は 今日の刎頚の友

日がな一日世界の傍観者となって独り言をのたくった跡

食材

脳内同様テキトーです

今週のお題「得意料理」。 得意じゃあない。ようやく闇鍋料理人から闇料理人にレベルアプ(?)したくらいだから。 ※闇鍋料理人⇒とにかく何であろうと加熱してありゃ食えるっしょ(食べられないレベルのものを作ることもある)。 闇料理人⇒何が使われている…

これって木枯らし3号?

ぐ~っすり眠れたらしく、目が覚めたら夢を覚えていなかった。 時計を見たら12時過ぎていたので、朝ならぬ昼ごはんにすっか。と思い立ち、台所へ行った。親父がいた。正直邪魔だ。しかも煙草をのんでいやがる。 紫煙を愛するのは結構。だが、換気扇の掃除…

衝動買い上等!

うわ~、コヤツまた何かやったんかい・・・・とツッコまれそうだが、いつものことだ(←オマエは計画的にお金を使えんのか?) "ひゃくまんごく"get♪ 今ね、色んなお米が出てるっしょ?で、来年度も続々新しいのが登場する予定であるわけで、食べられるうちに食べ…

同じものといえば同じものなのだが

オクラのスープが飲みたくて、帰宅後早速作ってみた。 オクラは産毛というか小さくて細かいトゲがあるので、本当は炊事用の手袋をするべきなんだろうけれど、しないで洗った。案の定両手がスゴイコトになったが(苦笑)。 粘性は好みによるのだが、自分は粘…

く~るくる捲き巻き♪

タイトルは手巻き寿司を思わせるようだが、手巻き寿司の話ではない。つか、そもそも手巻き寿司をやったことがない(コンビニの細巻き寿司を含まないでの話)。 最寄駅周辺には22時までのスーパー、23時半までのスーパー、25時までのスーパーがある。労…

寒色ダイエット?

使いどころに困るといえば困るが、興味本位で買ってみた↓。普通の買うより安かったし。東京都調布市産である。 パープルカリフラワー。ロマネスクブロッコリーよりは見た目はいいかと。 裏返してみた。 茹でてみた。 ↑茹で汁。野菜は電子レンジかフライパン…

やっぱこれっしょ♪

子供の頃から好きなものだが、子供の頃は缶詰しかなかった。近年生のものが手に入り易くなってきているので、毎年この時期には購入している。高いが、お弁当に入れるだけだから2本もあれば十分。素茹で、塩茹で、レモン汁を入れて茹でるいずれもいけるが、…

み、みょみょ~ん

猫(文太)と人参で格闘。いや、だってねぇ、人参がみにょみにょしとんよ?遊ばん手はなかろうて。 一体どのような人参だ?とお思いの方、長ネギと比較してみたので、是非?画像をどうぞ~♪ ・・・・・・一体どうやって啖らえと? 本日はご飯が炊けるまで一休みと…

オーガニックの国産紅茶って

オーガニックのお茶は好んで購入することは無いのだが、茶葉がトマトのような香りを持つものに出会うことが多い。品種違いでも会う。なんでなんだろうか? その他茄子のような香りを持つものに会った事がある。そういった野菜のような香りを持つ茶葉って、大…

乾物をヨーグルトで戻す

乾物を水ではなくヨーグルトで戻す。という方法があるそうな。 丁度材料があったのでやってみた。 ①一口大に千切った干し聖護院大根 ②①の5倍量のプレーンヨーグルト よくよく混ぜてラップして冷蔵庫で10時間ほど寝かせた。 再びよくよく混ぜて、マヨネー…

大仙厓展併せて丸の内農園に行ってきた

今秋は禅関係の展示が多い。ってなわけで行ってきました。 曾我蕭白と同じように、独特の筆致故に忘れられない人。して、その筆致はとてもゆる~い。ユーモアたっぷりで禅宗の教えも押し付けがましく無く、広い見識と健脚を持つ奇石コレクターでもある。禅僧…

アボガドの旬っていつだ?

今年の8月15日に天麩羅ネタをあげているのだが、第2弾。 栗マローネかぼちゃの串揚げ。 物凄く甘い南瓜でした。そのまま食べても美味しいのだが、僅かに塩を振っても良かったなと思う。 アボガドは母が好きなのでまた買ってみたのだが、今回はハズレだっ…

硬度は60が丁度好い

そろっそろ水出しではなく熱湯抽出(必ずしも熱湯ではないが)のお茶が恋しくなってくる季節だろうかな。 ただ、動き回るとまだ暑苦しいので今しばらく水出しを作っておくか。とも思っている。 100mlの水に1gの茶葉を入れて冷蔵庫内に放置するだけ(茶葉によ…

地域差、個人差あるけれども

今週のお題「秋の味覚」。 ……色々あるわな。 季節感がなくなってきているとはいえ、やはりここは日本人らしく(?)日本の秋の代表的な味覚として「きのこ」、「和梨」、「秋刀魚」と答えておく。 個人的には「もみじ」と「新米」、「新蕎麦」も加えておこう…

兄上からチェックとダメ出しを食らふ・・・・

たまに冷やかし含んで兄上と呼んでいるが、普段は兄貴と呼んでいる。兄者という感じではないし、ましてアニキでもない。上(かみ)つ枝だと仰々しい。十(とお)になる前からそう呼んでいるので、今更変えるのもなぁと思ってはいる。他人の前で呼ぶことは滅…

闇料理人発動♪

この調味料↓に西洋ふだん草は合わない。 本来はかけソースだが、問答無用で絡めのソースとして使ってみた。そしたら結果は上記。 材料は鶏もも肉、白ナス、人参、西洋ぶだん草(スイスチャード)。 全景はとぉ~っても怪しげ♪(一応食べられるシロモノではあ…

これで少し水甕は潤っただろうか?

北陸・東北も梅雨入りをしたようだ。関東は先週梅雨入りしたが、蒸し暑くなっただけで雨らしい雨はあまりなかった。それどころか見事なまでの五月晴れ(梅雨の合い間の晴れのことね)があった。 ただ今低気圧症候群発病しまして、なかなかに辛いので本日のお…

ほわきぅ

ほわきぅって、ほわわ~んとまったりして木陰で潰れているキラズのこと。ではない。 初夏になり、出回っている野菜や果物が変わってきた。やはり旬の物は美味し。 そんな中、久々に見つけたのがほわきぅこと、ホワイト胡瓜↓。 ホワイトアスパラガス(これも…

闇料理人魂炸裂

タイトル見て、またかよコヤツ・・・・。と思った方もいらっしゃることだろう。 最近話題のご当地野菜ことのらぼう菜を購入してみた。 これは東京都産。神奈川県と埼玉県でも特産品としていることから、位置付けとしては武蔵野野菜というところだろう。 鶏モモの…

パレルモ

見た目は巨大唐辛子↓ 実体はパプリカの一種。NZ産。 パプリカの中でも甘い品種のもの。従って生で食べても甘かった。加熱したら更に甘くなるとあったので加熱してみた。加熱は加熱でも茹でたので多少甘くなりはしたがあまり変わらなかった。しっかりと検証…

雨音をBGMに

何をやっていたかというと、お茶の飲み比べ。 中国緑茶に慮山雲霧というのがある。それの早摘みと晩摘みの飲み比べをしていた。 摘みの時期が違うといってもとても開いているわけではなく、一週間だけ晩摘みの方が遅い。 大した違いはないだろうと思っていま…

東京都産カカオ豆

現在は母島にて試験栽培中だそうな。 商業的なボーダーラインを超えれば、平成30年、西暦2018年に商品化されるとか♪ついでに製造を担うのは埼玉県のメーカーさん。 国産カカオといえば、北海道の某有名メーカーRさんが石垣島にプランテーションを作っ…

闇料理人起動

知らない食材というか、知らない野菜やご当地野菜を見つけると、予算と相談してつい買い物かごに放り込む癖がある。 最近はスーパーでも産直のコーナーが出来ていたりするので、そのコーナーを覗くのが好きだ。 火を通せば食べられるだろうという、闇鍋料理…

グラニー・スミスと純情はるか

何かのタイトルっぽいですが、ただのブログのタイトルです。 これのこと↓。但し猫付き。 加工品としては口にすることは多かったものの、生を手にしたのは初めてです。 日本で作っていたんですねぇ、グラニー・スミス(向かって左)。 少し酸味があり、あっさ…

闇料理発動

久々に闇料理発動。自分で作っておきながら、どうしてこんな味になったんだろうか?と思った。 原材料① スペインのスープ。 そのまま温めるだけなのだが、少し濃かったので薄めてみた。 原材料② ルタバガ。スウェーデン蕪ともいうが、国内で作っていたとは驚…

餅の次は米でも

過去に幾点かお米をアップしたかと思う。品種数としては20点届くかどうか程だったと記憶している。 で、先日日本百貨店で米Get! 余談だが、旅先でもご当地米を買って、背負って帰ってくるなどということもある。 ・・・・・・まぁ、旅先で莫迦な事をするのはい…

もちっ!

去年から今年にかけて食べた餅で、画像が残っているものを一挙にアップしてみた(←オマエも大概閑人やな・・・・)。 高いものはうまい。を地で行く一品。 熟すと穂が紅くなる、紅穂粳から作られた餅。 こくがある割りにはあっさりめ。 永源寺米の羽二重とあるの…

化け物なんて呼ばないでくれぃ!!

お金を出してまで菌を食べたいとは思わないな。 とは、きのこ類が嫌いなキラズの友人が昔言った言葉です。いや、間違っちゃあいないけど、乳酸菌飲料を飲みながら言っても説得力はなかったぞ? 椎茸、舞茸、雪令茸、ブナシメジ、大黒シメジ、アワビ茸、山伏…

憧れ食材入手成功

食べてみたいというのが憧れなのかどうかは別として、キラズにしては珍しくその対象が精肉だったりする。 動物系蛋白質は食べなくないが、あまり好きではない。 と書いてはいるものの、食や食材に対する好奇心は人並みにあるので興味が湧いたら食べてみよう…

この命名はどうよ?

これを御覧下され↓ ・・・・・えぇっと、これは品種名だろうか?命名経緯は破滅的に美味しいという意味だろうか? ジャガイモは男爵、メークイン、シンシア、北あかり、とうや、さやか、レッドアンデス、インカの夜明け等々実に様々な種類がありますが(1500…